Sasano

김으로 감싼 유카리 풍미의 밥 위에 성게알과 연어알을 넘칠 듯 얹은 '우니쿠라'는 사사노를 찾았을 때 가장 먼저 맛보아야 할 명물이다. 묵직하고 짙은 바다의 감칠맛과 산뜻한 밥의 향미가 어우러져 잔을 비우는 손길을 자연스럽게 재촉한다.

매장 안 수조에서 헤엄치는 활어를 주문 즉시 손질해 내는 사시미 역시 대표 메뉴다. 쥐치와 전갱이 등 남다른 신선도를 살린 생선 요리를 고루 만날 수 있다. 해산물 외에도 달콤 짭조름한 양념으로 익숙하게 손이 가는 '네기톤'과 바삭하게 튀겨낸 '우니 크림 고로케', 담백한 감칠맛을 응축한 '토종닭 안심 하룻밤 말림(지토리 사사미노 이치야보시)'까지 다채로운 안주류가 메뉴판을 채운다.

요리에 곁들이는 사케는 주욘다이와 지콘, 미무로스기를 필두로 상시 100종 이상을 갖추고 있으며, 계절마다 들어오는 한정주를 마주하는 즐거움도 크다. 카운터석과 테이블석을 함께 갖춘 실내는 전 구역 금연으로 쾌적하며, 차분하게 자리를 잡고 술잔을 기울이는 저녁 시간에 적합하다.